El Bolo de garrofera
L’Eliana no és terra de bolets, encara que diuen els vells que, fa temps, quan les urbanitzacions eren boscos, algun que altre rovelló es podia trobar.
No en tenim pebrassos, però sí garroferes — per desgràcia cada volta més escasses — i en elles creix, adherit al tronc, un fong conegut com a bolo de garrofera.
És molt apreciat i fàcil de distingir pel seu color groc taronja.
Quan algú en troba un per casualitat (no creixen cada any, necessiten una climatologia humida) s’ho calla, no siga que un altre l’agarre abans que ell.
La seua carn és molt suau i saborosa assemblant-se al pollastre, per això se’l coneix també com pollastre del bosc.
Es pot cuinar fet a tires sofregit amb alls i afegint-li tomata.
Mireu per les garroferes. La tardor és el seu temps.
Janto Gil i Vicent Rubio (Cronista Oficial de l’Eliana)
